旺仔小馒头&旺仔小饼干
简单
4人份
酥酥脆脆的旺仔小馒头来啦🤗，很早之前买了日本的小馒头，但是发现甜到腻，前段时间尝试了一下小馒头，结果淀粉太多，口感发干，前两天做了小饼干又发现黄油太多了，调整过后，这个方子做出来还是不错的。 同样的面团做了饼干造型和小馒头造型，因为搓圆子搓的累死了，但是后来发现小馒头的口感要比饼干的好，旺仔小馒头一直这么畅销果然是有原因的😭，配方的分量是自己调整过的，糖粉的分量比其他的方子减少了，泡打粉放了一丢丢，口感比较酥脆😀，如果想要更酥一些，可以把黄油的量再加一点
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食材清单
其他
- 120ml奶粉或者水
- 150克低筋面粉
- 2个鸡黄
- 2克泡打粉
- 50克玉米淀粉
- 50克黄油
调味料
- 15克糖粉
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
712.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，鉴于蟹老板爸爸拍照只讲好看，所以图片上的量是不足哒，具体要看前面的用料
2
黄油室温软化，不要化成液态，软软的那样就行，用手动打蛋器打成丝滑的状态，加入糖粉，继续打发，到黄油颜色稍白，体积膨大一些
3
加入一颗蛋黄搅打均匀，再加入另一颗继续搅打均匀，分次加入蛋黄是为了混合更均匀
4
把低筋面粉、玉米典范、泡打粉一起混合过筛，晒入蛋黄液中
5
加入120ml冲好的奶粉，这里没有奶粉可以直接加水，揉成光滑的面团，醒发10分钟
6
取一部分面团，搓成长条，切成小剂子，搓成小圆子，剩余的面团放在保鲜袋里或者覆盖保鲜膜，防止面团发干
7
搓小圆子的时候要稍微用劲一点，不然就像我一样有开裂的问题，最好保持大小差不多
8
也可以取面团擀成片状，用小模具压出自己喜欢的图案，压的时候要压完之后快速提起甩一下，就能分离出来了
9
烤箱150度预热，上下火，大概30分钟就好啦
10
小馒头开裂了，感觉黄油的量有些少，可以再加10g
