龙舟肉粽子
简单
4人份
每年龙舟节，回到家都有妈妈亲手包的粽子，熟悉的味道，爱的味道，家的味道
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食材清单
其他
- 10个咸蛋
- 10个花菇
- 2.5斤去皮绿豆
- 2.5斤糯米
- 2斤半肥瘦肉
- 3-5片（一个粽子的量）粽叶（竹叶或荷叶）
- 少许五香粉
- 少许油
- 少许生抽
- 少许老抽
- 少许鸡粉
调味料
- 少许盐
- 少许糖
营养成分
热量
665.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
877.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米洗净泡水过夜，待糯米泡软
2
去皮绿豆洗净泡水过夜，待绿豆泡软，
3
清洗竹叶，根据需要包的个数购买竹叶，一个粽子大概需要3-5片竹叶，这里是30-35个粽子的量
4
把粽叶放入大锅中加入水没过粽叶盖上盖子，大火烧开，水沸腾后煮10分钟，打开翻边盖上盖子，继续煮10分钟，煮的时间越长粽叶越柔韧，可以适当的增加烹煮时间
5
半肥瘦肉切成块，根据粽子的数量切成块，加入油，生抽，老抽，五香粉，盐，糖，鸡粉，调味腌制，放入冰箱腌制一个小时
6
干冬菇洗净泡水发泡，软化后切成丝，待用
7
咸鸭蛋蒸熟，剥皮，切四瓣，待用（或直接买熟的咸蛋黄）
8
粽叶和糯米和去皮绿豆捞出沥干水，且准备一捆三重线（三条线扭成一起），准好所有材料，开始包粽子
9
三角粽：用三片粽叶弯曲，卷成锥形
10
三角粽：依次加入食材糯米-绿豆-香菇-咸蛋-猪肉-绿豆-糯米，一层层少量加入
11
三角粽：叠加一张粽叶，沿边绕圈，依次折叠粽叶（前-左-右-后），注意不要有漏出馅料
12
三角粽：用绳子捆紧，注意需勒紧，要不然煮的时候会露馅，完成
13
长条粽：准备三片粽叶，两边放下面中间一片放上面，
14
长条粽：依次加入材料糯米-绿豆-咸蛋-香菇-猪肉-绿豆-糯米，一层层少量加入
15
长条粽：在食材上覆盖一面粽叶，依次折叠粽叶（左-右-下-上），用手压紧
16
长条粽：用绳子捆紧，注意需勒紧，要不然煮的时候会露馅，完成
17
水煮粽子，把所有粽子放入大锅，加入水没过粽子，盖上盖子，大火烧开沸腾后，转小火煲6个小时，确保粽子完全熟透，（如粽子过大需延长煲粽时间），如水少了许添加开水，继续煮
18
龙舟肉粽完成
