米薏赤小豆糊

简单 4人份

基本是人人都知道祛湿要吃赤豆薏米，但是，关键是但是，吃对的人并不多，其中重要的就是食材的选择，真正起到祛湿药性的是赤小豆，所有的赤小豆都叫赤豆，但是不是所有的赤豆都是赤小豆，其中就包括我们作为食材做豆沙用的红豆也叫赤豆，红豆和赤小豆这是两种东西。赤小豆是入本草纲目的药材，药性强过红豆很多，红豆作为食材，主要是补血，有一点祛湿作用，但效果不明显。凡是有祛湿作用的东西都不太容易煮烂，一煮就烂的就是红豆了，不易煮烂的就是赤小豆。