香辣牛腩
简单
4人份
牛腩煲、牛腩串是广东著名的菜品和小吃，以前我经常会约上三五好友，点上一煲几串，边吃边聊，很是开心。唉，现在轻易也不敢外出随便吃东西，就自己动手吧。 选材小秘诀：我一般买牛腩时不选整块的牛腩，而是会选牛碎腩，一是两者的价格还是有点差距；二是整块牛腩牛肉太多，口感不如碎腩筋道，碎腩可以随自己心意选牛筋什么的，你下次也可以试下哈。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/3勺老抽
- 1000克牛腩
- 15粒小回香
- 15粒花椒
- 1个八角
- 1勺生抽
- 1小块桂皮
- 3粒冰晶糖
- 4片香叶
- 5个红辣椒
- 两头独蒜
- 半个草果
蔬菜
- 1大块姜
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩冷水浸泡两小时左右，期间换水2-3次，冲洗干净，沥干水分，切块；
2
锅内倒入清水，加入牛腩，一根葱（切四段），姜和花椒粒；水开后撇去浮沫，捞起牛腩；
3
将牛腩倒进锅里，倒入高汤或者清水，加入所有调料，大火烧开后（可以尝一下味道，酌量调整咸淡），转小火炖至牛腩软烂，大约2小时。
4
起锅前，加入斜切的青蒜一根。
5
装盘，撒上芫荽末即可。
