咖啡戚风蛋糕
简单
4人份
戚风蛋糕经常做，今天来个小变化加入了咖啡粉，最后裱上奶油或者用奶油一层层随意叠起来都是非常棒的风味哦~
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食材清单
其他
- 1小包咖啡粉
- 25g玉米油
- 2个鸡蛋
- 30g砂糖
- 35g牛奶
- 40g低粉
营养成分
热量
567.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
948.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的咖啡液是咖啡豆磨成的粉煮完后过滤出来的，非常香。先把咖啡液准备好，加进牛奶，放置到室温。
2
冷却咖啡过程中可以分离蛋黄和蛋清，蛋清放回冰箱备用，
3
咖啡奶冷却后，倒进玉米油，手动搅拌均匀，使之乳化。
4
这是油和奶混合后
5
一次性筛进面粉
6
轻轻搅拌均匀，搅拌的时候不要打圈圈，上下地搅拌最好
7
把四个蛋黄倒进去，搅拌均匀，放一旁备用。这时候要把焗炉预热，调170摄氏度开始预热。
8
蛋清从冰箱拿出来，滴几滴柠檬汁。
9
打发蛋白，糖分三次倒进去。先高速打发，最后低速打发。打到打蛋器提起来成小弯勾状即可。
10
取三分之一的蛋白霜，倒进已经准备好的蛋黄液。上下搅拌均匀。
11
把搅拌均匀的蛋黄液加蛋白霜倒进剩余的蛋白霜上下搅拌均匀。
12
倒进蛋糕模，放进已经预热好的焗炉150摄氏度焗55分钟。
13
蛋糕出炉后立刻从高处往桌面上扔一下（蛋糕面朝上），加快降温速度。然后立刻倒扣在烤网上降温。
