红油辣子
简单
4人份
川味凉拌菜红油 希望你能喜欢💕
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食材清单
其他
- 100克粗辣椒粉
- 100克细辣椒粉
- 1斤油
- 50克白芝麻
- 个3八角
- 块1桂皮
- 片8香叶
- 适量白寇
- 适量白酒
蔬菜
- 片3姜
蔬菜类
- 根2葱
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干辣椒（二荆条、子弹头、小米辣）、八角、小茴香、白芷、花椒、白蔻、香叶称量好。
2
除辣椒外所有的材料炒出香味，加入干辣椒炒熟。
3
辣椒脆脆的一捻就碎的样子。
4
彻底凉透后，放入料理机打碎，取出放入碗中待用。
5
装入碗中，加入胡椒粉孜然粉待用！
6
锅中加入菜籽油烧热,加入香葱、姜、大蒜（大蒜洋葱二选一即可）、香菜小火炸至金黄色。
7
把葱姜蒜这些全部捞掉。
8
晾到90度左右，盛出适量菜籽油放入辣椒面中，浸透辣椒面就好(可以防止浇油时油温过高,辣椒面炸糊)
9
放入白芝麻搅拌均匀。
10
剩余的油烧到210度左右，浇1/3在辣椒面上。
11
放置半小时以上。
12
继续把油加热到180度，浇1/2在辣椒面里面。
13
继续等15分钟后，把剩下油加热到160度，并全部浇进去。
14
放凉装瓶，密封24小时候食用！
