小嶋老师的戚风蛋糕
简单
4人份
做烘焙的人，几乎都是从戚风蛋糕开始。 由这个学会对蛋白和蛋黄打发，以及面粉翻拌技巧。 松软的基础戚风蛋糕，可以作为奶油蛋糕、慕斯蛋糕等蛋糕的基础胚子。 小嶋老师的这个戚风方子，是我试过最合适的戚风方子。
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食材清单
其他
- 1/2小勺柠檬汁
- 115g低筋面粉
- 160g蛋白
- 50g米糠油/黄油
- 5g泡打粉
- 80g（100g内也可）蛋黄
- 少许香草精
- 热水85g
调味料
- 50g细砂糖
- 85g细砂糖
营养成分
热量
484.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
905.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
