鞋底烧饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20g大葱叶子
- 300g老面肥
- 300ml水
- 50g面粉
- 5g酵母
- 8g小茴香
- 8g花椒粉
- 适量（刷表面）食用油
调味料
- 8g盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
469.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小茴香放到平底锅里，小火干烤出香味
2
然后倒出来，放凉了干成粉末
3
花椒粉趁热放到烤小茴香的锅里，用锅的余温烤香花椒粉
4
葱叶子切碎，锅里加油，烧到3成热，加入葱叶，烧到葱叶变棕色，把热油到在50g面粉上
5
在加了葱油的面粉里加入盐和处理好的小茴香和花椒面，混合均匀，做成调料面糊。冷却再用
6
老面肥和500g面粉，水，酵母混合揉成面团，发酵1小时
7
再留出一块面团做下次的老面肥，其他发酵好的面团稍微揉一下，切成90g一个的小面团，静置5分钟
8
取一个面剂子，切下其中8-10g大小的面团，把剩下的面团擀成片
9
在大面片上放上一勺调料面糊，然后把切下来的小面团放到调料面糊上，包成包子形状
10
包好的包子，擀成椭圆形，然后向中间3折一次，这个步骤后，静置10分钟
11
平底锅烧热，不放油，把静置10分钟的面剂子擀成20cm长的长条烧饼，放到锅中烤，一面3-4分钟，翻面3分钟
12
烤箱180度预热，把烤好的烧饼放到烤盘上，正反面刷油，，再烤8分钟
