奶油包
简单
4人份
在我们那有一家很有名的叫“面包路”的面包店，噱头就是使用的天然酵母，不用添加剂。因为自己会做，也就没怎么去光顾过。但是朋友同事们都喜欢吃，特别的有一款奶油包，公认的好吃。同事还专门买了给我品尝，看着很一般，但是入口软糯柔嫩，加上动物奶油做馅，香气怡人。回家就赶紧效仿，哈哈，还真被我做出来了，真的好好吃。
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食材清单
其他
- 15g砂糖（加入奶油）
- 15g黄油
- 200g水
- 200g淡奶油
- 250g高粉
- 40g奶粉
- 4g干酵母
- 适量高粉（用于面包表面）
调味品
- 35g砂糖
调味料
- 3g盐
营养成分
热量
649.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预备好所需材料的分量
2
把第一步骤图片里的东西全部放入面包机中
3
以面团模式揉面和发酵
4
待面团发酵至两倍大后取出
5
取出面团后排气 分成15份 然后用保鲜膜盖住 醒10分钟
6
然后用擀面棍擀成椭圆形 封口处要薄些
7
然后从下往上卷 卷成图片形状 封口处要包紧 记住封口一定要朝下
8
放入烤箱中（这时不需要启动烤箱）底下放一盆热水 进行第二次发酵
9
待面团发酵至两倍大（时间大概两个小时）取出 预热烤箱180摄氏度
10
然后在面团上刷一层全蛋液 烤箱预热好 把涮好全蛋液的面团放入烤箱180摄氏度18分钟
11
烤箱烤面包时我们可以来打奶油霜 把30克糖加入15克水放入小锅中 大火加热 煮到汤水变粘稠
12
煮糖水时打发蛋白要加入剩余的30克糖（打发好蛋白时大概糖水也粘稠了）
13
即刻把糖水加入蛋白中一边加一边用高速打蛋器搅打蛋白使之降温
14
无盐黄油事先软化 切小块 用打蛋器打至顺滑
15
打好的黄油加入蛋白中搅打 刚开始会呈豆渣状 没关系继续搅打 再过几分钟就就可以看到颜色较浅且顺滑的奶油霜
16
把奶油霜装入裱花袋
17
面包表面划一个口 刷一层融化的黄油液 撒上椰蓉 再挤上奶油霜
