大师之作－JEAN PAUL HEVIN的橘子蒙布朗
简单
4人份
翻译的来自于巧克力mof Jean－Paul Hevin 的蒙布朗，巧妙的使用橘子激发了栗子的香味，用酸味来平衡甜度，可谓大师之作。 wx公众号：78号甜点日记，和大家分享更多关于蒙布朗的信息～
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食材清单
其他
- ＃栗子泥酱
- ＃橘子啫喱
- ＃法式蛋白霜
- ＃香缇丽奶油
- 100g砂糖
- 100g蛋白
- 120g黄油
- 160g糖粉
- 200g橘子汁
- 2g果胶粉
- 350g奶油
- 3分之一根香草籽
- 520g栗子蓉
- 5g榛子酱
调味料
- 20g砂糖
- 30g糖粉
营养成分
热量
303.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
241.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
