8寸蛋糕胚
简单
4人份
以下配方很適合做生日蛋糕胚，直接吃也很美味，口感細膩軟綿，濃郁的蛋香味
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 120克低筋面粉
- 3～4滴白醋（用于稳定蛋白，没有可以用几滴柠檬汁代替）
- 3～4滴香草精（用于增加蛋糕的香味，去除蛋腥味，没有可以不放）
- 5个鸡蛋
- 60克玉米油
调味料
- 90克细砂糖
营养成分
热量
113.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
200.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
对于我来说重点真的在打发蛋白，蛋白呠无水无油无蛋黄！！一滴都不行！！！鸡蛋要常温的好打发一些，加两三滴白醋或者柠檬汁去腥。。。然后不加糖打到起大粗泡
2
第二次加糖时，第一次加糖打发的泡细腻了许多
3
第三次加糖时就这样了
4
小弯勾了，注意观察，这种状态就可以做易卷的蛋糕卷了。
5
直立的小尖勾，就是这次需要的状态
6
蛋黄液部分：蛋黄+过筛的低粉+淀粉+油 搅拌均匀
7
分三次搅拌好蛋糕液，就可以倒入模具中了，在拌蛋糕液的时候可以先预热烤箱150度10分钟
8
放入烤箱下层140度50分钟再150度15分钟
9
会有点爆头
10
取出自由落体运动一下立即倒扣，等待它冷却脱模咯
11
。
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脱模
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雀巢奶油加三勺白糖，隔冰水低速打发。（打蛋器和盆放冷冻格冰一下）
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