大学芋
简单
4人份
板长寿司最爱甜品小食，木有之一。每次去都要点上两份以上，吃了这块想那块，吃完一口还要一口的赶脚，好吃到不停口。 番薯是个奇妙的东西，简简单单就能带来无尽的快乐和满足。大学芋据说是在日本大正年代，因为东京神田附近的大学生非常喜欢吃，而得名大学芋(だいがくいも)，另一说是昭和初期东京大学的学生为了筹学费制此物来卖。总之，大学芋非常受日本大学生欢迎，尤其在关东地方，被较多食用。而我自己知道并爱上这货也是在大学的时候，果然是物如其名。 大学芋感觉就像琥珀地瓜，裹着丝丝蜜糖，又好像拔丝地瓜，口感外脆里绵。不过大学芋没有很拔长丝，连皮制，再加上芝麻的香气，颜色和口感便更有层次。 不知道正宗的大学芋是如何制成的，但我自己把应该炸制的过程换成了烤制，裹糖的部分用了蜂蜜和红糖，全程无油，健康食材。成品吃起来基本没有区别，因为少了炸制的过程吃很多也不会腻人，好吃不怕胖。喜欢番薯的大家都来做做看啊~
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食材清单
其他
- 2勺蜂蜜
- 400g番薯
- 适量白芝麻
调味料
- 1勺红糖
营养成分
热量
235.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
722.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
番薯洗净，不去皮切块
2
均匀码放在烤盘上
3
烤盘180度预热10分钟，烤制20分钟左右取出（时间因烤箱功率有别自行调整！保证熟了就可取出！不熟不要进行下一步！过火了上了很重黑色会难看！）
4
平底锅不放油，小火加热，淋入两勺蜂蜜，我们家的是膏状的，没关系，一会就会化开了
5
用勺子均匀摊一摊
6
再加了一勺红糖，融化，颜色是红褐焦糖色
7
烤好的番薯块放入锅中翻炒，让每一块都裹上蜜糖液
8
淋上白芝麻，盛出冷却
9
趁热吃或冷却吃或冷藏吃均可~
