无糖五仁月饼
简单
4人份
因有家人不能吃糖，所以参照了几个方子，再根据自己需求和喜好作了修改，写此方是怕第二年做忘记，自己备用。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 135克中筋面粉
- 15克木糖醇
- 2.7克枧水
- 20克花生油
- 30克腰果仁
- 30克葵瓜子仁
- 30克黑白芝麻
- 33克花生油
- 35克糯米粉25克+面粉10克
- 3一4个咸蛋黄
- 50克大杏仁
- 50克核桃仁
- 50克金华火腿
- 60克南瓜仁
- 60克西瓜子仁
- 75克水
- 93克无蔗糖糖浆
- 八分之一蛋白
- 刷面用料
- 半个蛋黄
- 少许0.5克盐
- 少许水
- 约145克熟糕粉：
- 约263克饼皮：
- 约410克馅料：
营养成分
热量
799.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
无糖转化糖桨、花生油、枧水，搅拌均匀。
2
倒入面粉，用刮刀压拌成面团。包入保鲜袋松弛2个小时。
3
将馅料混合均匀备用。（各种果仁提前炒熟，能去皮的去皮、擀碎、不需要太过于碎，带有颗粒感最好）
4
把皮分成35克一个，馅料65克一个。分别搓圆。（100克模具）
5
将皮用手压成圆皮，中间放入馅料。
6
把口收紧。
7
用手把面皮压紧并搓圆。
8
裹上干面粉，用手搓均匀。
9
月饼模具内放入月饼生坯，将模具倒扣在案板上，用力压下手柄。
10
脱模。
11
摆入烤盘中。
12
月饼生坯喷上少许水。
13
放入预热好烤箱中190度烤6分钟。
14
取出刷上少量鸡蛋液。烤箱180度烤10分钟左右。
15
取出放凉。
16
👆
17
包好
