酱肉
简单
4人份
酱肉的做法很简单，但需要在通风阴凉处风干，所以一般都在临近年关的寒冬腊月里做，这也让酱肉多了一层意义，看着自家阳台上挂满这样的腊味，就知道要过年了。
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食材清单
其他
- 陈皮
- 100G糖
- 10G盐
- 2000G五花肉
- 350G老抽
- 500G白酒
- 八角
营养成分
热量
584.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
783.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料准备。
2
所有材料放入小锅里煮开后再煮15-20分钟。然后彻底放凉。
3
注意！冰糖务必请敲成小碎块，越小越好，不然煮调料的时候水分会减少太多。
4
五花肉洗净，完全控干水分，如果感觉不确定完全控干，就用厨房纸一点一点沾干。
5
肥瘦相间的五花肉效果更好，肥一点的肉也不要紧，腌出来肥的不腻比瘦肉更好吃哦。
6
五花肉放入盆里，将放凉的酱汁腌住肉。放荫凉的地方腌制三天，如果室温高就放冰箱里。因为肉会飘起来，所以要每天取出盆用干净筷子翻动肉，以确保肉全部被腌制。
7
三天后用棉线穿起，吊到阳台上晾起。晾到表面干燥，用手指按压有弹性就可以了。我们这里最近天气很干，加上室内有暖气，三天就已经差不多好了。
8
迫不及待地蒸了一小块，看颜色不够诱人，但是蒸的时候我口水直咽啊，屋子里香气袭人......
9
肥肉的部分透亮，一点不油腻，非常好吃，瘦肉也很入味。直接蒸吃米饭都多加一碗哦~
10
当然还可以配合其它菜同炒，都会很好吃哒~
