吴宝春的红糖吐司小美版
简单
4人份
这款吐司是复刻吴宝春大师的红糖吐司，面包做出来柔软有嚼劲，是一款非常好吃的吐司，不过这款吐司的含水量特别大，不知道是不是因为面粉品牌的差异，我用的是日清山茶花高筋粉，面团揉出来特别特别稀，一定要有心理准备哈，真的是黏手得让人疯狂的状态！
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食材清单
其他
- 88克黑糖水（38克黑糖+50克热水，黑糖完全融化放凉备用）
- 0.4克干酵母
- 100克沸水
- 100克高筋面粉（日清）
- 2.5克干酵母
- 200克面粉（日清）
- 20克*3份，每个面团一份裹入粒状黑糖
- 25克老面
- 2克麦芽精（没有可省略）
- 30克黄油
- 50克汤种
- 70克水
- 80克冰水
- 主面团
- 内陷
- 汤种
- 老面
- 适量坚果或者干桂圆（选放）
调味料
- 0.5克盐
- 10克糖
- 2克盐
营养成分
热量
774.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
4.0 克
糖
3.0 克
钠
927.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
