爆浆芝士火腿鲷鱼烧
简单
4人份
数月前就和我峤说我要做粒馅鲷鱼烧，对热乎乎的鲷鱼烧迷之喜爱，有朴素的日本味道，可惜老爹不喜甜食，把鲷鱼烧做成咸味的，趁着热乎劲儿可以吃好几个呢，配方约可做9个鲷鱼烧。
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食材清单
其他
- #夹馅
- 115g牛奶
- 160g低筋面粉
- 20g色拉油
- 20g蜂蜜
- 2颗鸡蛋（带壳65g）
- 4-5片切达干酪
- 40g玉米淀粉
- 4g泡打粉
- 适量火腿片（或培根、方腿、午餐肉）
- 适量现磨黑胡椒
调味料
- 15g细砂糖
- 2g盐
谷物
- #面糊
营养成分
热量
239.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
207.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备所有需要的食材，将鸡蛋提前从冰箱拿出恢复至室温
2
鸡蛋、牛奶、蜂蜜、细砂糖和盐放入料理盆，用打蛋器搅匀
3
混合筛入低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉的混合体，用打蛋器划“一”字或“十”字将面糊拌匀，混合均匀立刻停止以避免起筋
4
检查面糊状态，提起打蛋器面糊应该是呈流线状缓慢匀速落下，落痕消失也较缓，配方中的液体量非固定值，如面糊流动性太强像水一样可适量加入少许低粉调节，如太稠可能是鸡蛋太小或粉类过于吸水，此时则可加入适量牛奶调节
5
倒入色拉油，用打蛋器拌匀，此步骤可磨适量黑胡椒调味，然后将面糊转移到裱花袋中静置半小时，使材料充分融合
6
下面来准备夹馅：切达干酪片对半切开，火腿叠3层后切约长4cm*宽3cm的长方体
7
用切达干酪片包裹住火腿备用
8
凯伍德华夫饼机换上鲷鱼烧插片，每片用厨房纸蘸上色拉油（分量外）均匀抹薄薄一层防粘
9
插上电源预热机器，直到右边绿灯亮起，预热完成
10
将面糊快速挤入鱼腹部分，鱼鳍、鱼尾出先留白
11
鱼腹中放入准备好的芝士火腿片，轻轻按平
12
挤上面糊覆盖芝士火腿片及鱼鳍鱼尾，盖上盖子等待约2分30秒
13
揭开后鲷鱼烧的颜色金黄油光泽，若盖盖子按压产生多余面糊，掰掉即可恢复鱼形
14
将鲷鱼烧从模具中起出，注意防烫哦
15
趁热掰开鱼身，会看到芝士有丰富的拉丝效果
16
重复步骤将所有面糊烙完，鲷鱼烧装盘，趁热享用，切面满满的爆浆芝士和火腿会让你超满足的
