烫种鲜奶吐司

A:液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整 不同的面粉吸水不一样，相同面粉不同批次产量也会有区别 B：揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀 天冷要注意调整液体温度，以达到合适的面温 C：第一次发酵不建议超过28度，发酵不可过度但也要到位，我是用的26度，75%湿度 体积2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回弹或者轻微回弹即可 D：擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量 E：最终发酵不建议超过38度，请注意环境温度均匀避免局部温度过高，我用33度，80%湿度 F:烤箱预热要充分，面团末发酵完成之前就要提前预热烤箱，避免发酵完成烤箱未完成预热的情况下面团发过 G：烘烤要充分，脱模要及时。自己记录适合自己的烤箱以及模具的温度和时间，请自行灵活掌握。脱模我是出炉立刻震动甩出热气，然后侧躺放在晾网上。 我一次做了6条吐司的量。但是这个菜谱里面的材料用量我已经全部换算成1条450克吐司的用量。如果你做1条就直接用。做两条就所有材料翻倍。以此类推