奶黄馅月饼
简单
4人份
奶香浓郁，不甜不腻，越吃越想吃 不等回油就吃光 一般回油2~3天 18个的量 给大家说一下需要注意的几点 炒馅的时候要用小火，抱团了掌握一下软硬程度。 为了避免月饼干裂壳膜的时候我是没有用粉，要想用粉的话，可以用薄薄的一层玉米淀粉，越少越好 刷好蛋黄液放入烤箱后，后面几分钟要看好上色情况。 转化糖浆可以自己熬：http://www.xiachufang.com/recipe/105836307/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克转化糖浆
- 165克中筋面粉
- 1个50克月饼模具
- 30克奶粉
- 30克玉米淀粉
- 3个鸡蛋
- 45克黄油
- 4克枧水
- 50克花生油
- 70克奶油
- 7个咸蛋黄
- 80克低粉
- 80克牛奶
- 奶黄馅材料:
- 少许蛋黄液
- 月饼皮材料:
调味料
- 90克糖
营养成分
热量
439.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有皮料混合在一起搅拌成面团！
2
用保鲜膜包住放进冰箱一小时以上！这样皮好包！
3
把所有的馅料混合一起搅打无颗粒顺滑！
4
把稀稀的馅料放到炉火上蒸用中小火！大致需要25-30分钟！其间每隔七八分钟就开锅搅拌一次！
5
直到像图一样关火冷却！再放进冰箱冷藏一小时以上！
6
把馅料从冰箱取出搓成丸子！
7
把皮料也搓成丸子把馅料包裹起来！烤箱预热200度15分钟
8
把包裹着馅料的月饼胚搓成椭圆形！这样可以轻松的放进月饼模具里面！从模具里面出来就是图样！😄再刷上蛋黄液即可送进烤箱啦！
