家常红烧带鱼
简单
4人份
孩子喜欢的红烧带鱼，鱼肉特别软。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 3瓣蒜
- 少许香油
海鲜
- 2条带鱼
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
调味料
- 1勺酱油
- 3颗冰糖
- 半勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
883.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌:花椒、生姜、料酒、盐，抓匀带鱼块，腌制15分钟。 炸: 油烧热，油没必要太多，一会儿还要回锅。准备一盘玉米淀粉，用筷子夹着沾上淀粉，小火，下锅，不要翻动，炸至筷子轻拨即可移动就行「为了不破坏鱼肉美观」，炸至两面金黄捞出。炸的时候可以把腌制的姜片一起炸。
2
调制酱汁: 海鲜酱油4，生抽1，醋2，耗油1，花椒1，干辣椒1，盐
3
5「或更少，后面根据自己味道再加」，鸡精
4
5，糖
5
5，水2，八角一只，掰开放碗里。 以上是酱汁比例，例如海鲜酱油4勺，醋2勺，盐半勺等，用水搅拌均匀，备用。
6
起锅，少油。下蒜瓣，姜片，煎出香味，下带鱼，然后倒入酱汁，加水，最好是热水，末过鱼块，大火烧开，转中小火，注意鱼多的话记得看着别糊了，轻轻翻。
7
汁收的差不多了出锅~
