绍兴醉蟹
简单
4人份
本人90后辣妈一枚，平常就喜欢下厨房鼓捣鼓捣，但鼓捣的都不是啥正经菜，哈哈，不是醉蟹啦就是卤味啦，这不最近螃蟹的季节来了，怎么能错过醉蟹呢，那美味，简直无法用语言来形容呀，哈哈，话不多说，开始。
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食材清单
其他
- 150g醋
- 250g生抽
- 250g老抽
- 2片桂皮
- 500g黄酒
- 6段葱段
- 8个全母螃蟹
- 据口味自己定冰糖
- 若干八角
- 若干孜然
- 若干小茴香
- 若干瓣大蒜
- 若干白寇
- 若干白芷
- 若干草果
- 若干陈皮
- 适量花椒
蔬菜
- 若干片生姜
调味品
- 若干香叶
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
买回来的螃蟹水池里洗干净，放入桶内
2
螃蟹桶内放入白酒，让螃蟹醉会先（这个要感谢江苏的大姐告诉我的秘诀后期醉蟹里面放白酒蟹发苦:)如果醉之前让螃蟹白酒里面爬会即杀毒又二次清洗了螃蟹
3
把螃蟹倒入水池洗去白酒，这会螃蟹已经都醉了，哈哈，然后再次放入桶内加上葱，香叶，一把花椒，大半壶生抽，小半壶老抽，冰糖(如果是小冰糖那就一起加入，如果是大块冰糖请看下图)
4
冰糖水，无油容器内＋冰糖＋水熬煮，冰糖融化为止，放至冷却倒入螃蟹桶内
5
螃蟹桶内加黄酒我用了十年的黄酒，应该啥黄酒都可以用吧，我这没其他酒就我老公喝的还让他帮忙了哈哈（嘴上不说，心里估计在滴血。最好所有料放一起没过螃蟹，咸淡自己尝一下，拿个盆或者灌满水的瓶压住螃蟹，过个两三天就可以开吃了:)
6
在碎碎念一下，也可以所有的料调好在放入螃蟹
7
季节到了在做蟹 蟹膏真的炒鸡下饭
8
冰糖一勺的量一只螃蟹一勺糖，不喜糖的少放点，反正自己斟酌
9
我以上用的料
