厦门沙茶面

简单 4人份

图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他

200克牛奶
一小碗花生
一小碗陈友香沙茶辣
一根大骨
两三勺花生酱
包心丸，珍珠丸
小半碗蒜头
炸豆干
豆芽
配料：
香肠
鸭血
鹌鹑蛋

海鲜

鱿鱼

海鲜类

肉类

肉蓉

蔬菜类

生菜

调味料

一大块冰糖
适量盐

谷物

碱面
米血

营养成分

热量

395.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

16.0 克

碳水化合物

33.0 克

纤维

3.0 克

糖

9.0 克

钠

451.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1、熬高汤

熬高汤选用整只鸡骨架和猪龙骨，洗净后放入锅中，加入姜片、料酒和水，煮沸焯水后取出。

然后放入炖锅，放葱白、姜片、蒜、干贝，加满水，中小火炖两三个小时即可。

2、制作沙茶面

制作沙茶酱用到的料比较复杂，将沙茶粉、葱头碎、海鲜粉、蒜头碎与辣椒粉一起混合均匀；

然后倒入适量花生油、麻油、生抽、芝麻酱、白糖、花生酱，边倒边搅拌均匀，最后加入适量红油。其中调料的比例都是根据个人口味调整，以突出沙茶的香味为主。

3、煮面

接下来煮面，将碱水面放入开水中煮三五分钟，中间煮沸的时候要加一两次冷水，以增加面条口感；

面条捞出后，用煮面条的汤烫熟生菜和虾仁，放在面条上；

将煲好的高汤和沙茶酱混合，依个人口味调制成沙茶汤；

将沙茶汤舀入面碗中，一碗厦门风味的沙茶面就完成了。