辣椒炒白条
简单
4人份
记得小时候爷爷经常拿着赶网去门前河里赶些小鱼小虾，都是些麻鱼和小白条还有小虾米，奶奶就把鱼放锅里两面煎金黄，然后放簸箕里摊凉用牙签一个个把内脏再挑出来，这样就可以拿到街上去卖些钱补贴家用。 所以特别爱吃，每次炒这个菜必须两碗饭，名副其实下饭菜，以前能吃辣每次都用杭椒或者尖椒炒，现在吃不了只能改为青椒了，这个菜的诀窍在于，鱼是要煎的两边焦黄，不能软榻，一定要多放大蒜，用尖椒的话要把尖椒放锅里多炒炒，这样就不会特别辣了。
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食材清单
其他
- 个辣椒 2
- 头蒜 1-2
- 小白条或者小麻鱼
- 片姜 3
- 胡椒粉
调味料
- 克盐
- 酱油
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把鱼收拾干净放盐腌两到三个小时，然后把水沥干，锅里倒油两面煎金黄，看煎好没有主要是看鱼有没有变焦硬，不是软塌塌
2
煎至这样最好
3
大蒜辣椒和生姜切好，大蒜可以多点
4
锅里倒油把配料炒一下，如果用尖椒一定要多炒炒，把辣味炒出来，这样吃起来就不会特别辣口
5
配料放盐炒，鱼就不用放了，因为已经腌过了，炒好以后把鱼倒进来，放水煮，水跟鱼持平就可以
6
然后倒美味鲜
7
倒酱油
8
煮一会
9
煮到水差不多干的时候关火放胡椒鸡精就可以起锅了，有葱或者香菜的可以最后放把
10
完成罗
