河南蒸面（焖面）
简单
4人份
豫南叫蒸面条，别的地方也有叫卤面、焖面。做这个面需要的就是耐心，慢工出细活，做起来吧，就大蒜吃。 我们人多，这个方子量大，家里人少的可以减半哈。
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 2个八角
- 2个西红柿
- 2勺生抽
- 2勺老抽
- 2斤湿面条
- 6勺盐
- 700克五花肉或梅肉
- 700克豆角
蔬菜类
- 3根小葱
- 5片姜
调味料
- 5块冰糖
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切小块
2
西红柿切块
3
豆角和茄子🍆
4
葱姜切了
5
锅里烧冰糖，炒糖色
6
加入五花肉翻炒
7
加调料
8
加入老抽生抽
9
加入各种菜炒，加点十三香，然后加温水，水量没过菜就可以。中小火炖一个小时
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另起灶水烧开，上面条，蒸30分钟。
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面条减半的话，时间20分钟就可以。
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这时候水还多，舀出来两碗
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舀出来的汤
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面条蒸好，放菜上面，用筷子和锅铲子把面和菜拌匀，这个时候面有点干，开始用勺子慢慢加汤，让水慢慢浸到面条里。这个过程很费劲，会累，哈哈，想吃好吃的面，这个步骤非常重要哈。
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嗯哼，喜欢吃干的，就不加太多水哈，喜欢吃湿一点就多加点，哈哈。
