贵州辣子鸡

简单 4人份

海尔冰箱《星厨驾到》有一期叫“小小的我”，让星厨们做自己家乡的特色家宴，其中刘孜做了贵州经典宴客菜【糍粑辣子鸡】。近几年有一次和家人从广西开车回北京，在贵州六盘水停留了一天。简直不想走了。街边随处可见香辣凶狠的各色小吃，沾满了辣椒粉的烤土豆，爽辣的红油米皮，印象最深是宾馆楼下一个小饭馆儿的贵州辣子鸡，不同于重庆辣子鸡的外焦内酥，贵州辣子鸡用了很有特色的滋粑辣椒来调味，辣椒的香味都渗在鸡肉里，让人回味无穷。