麻虾酱的百变吃法
简单
4人份
麻虾酱是家乡南通的特产，用小如芝麻的淡水小虾熬制而成，成色深褐里微微发红，十分鲜香。 麻虾对生长的环境要求高，不能有一点儿污染，而且它还是世界上最小的虾，营养成分特别丰富。麻虾酱可以佐餐也可以做菜，还可以当作蘸料，这次妈妈食堂里的大厨送了一大罐自己做的麻虾酱，特别好吃，正好可以总结麻虾酱的做法，安利一下南通的好东西～
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1碗米饭
- 80g（一人份）碱水面
- 适量麻虾酱
海鲜
- #麻虾酱拌面
- #麻虾酱拌饭
- #麻虾酱炖蛋
蛋类
- 鸡蛋重量的2倍（约100g）水
调味料
- 1/4小勺盐
- 适量酱油
营养成分
热量
300.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
922.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麻虾酱炖蛋
2
鸡蛋搅拌均匀，加入鸡蛋重量2倍的水，加盐搅拌均匀，撇去浮沫或者过筛（这时候可以加点麻虾酱在蛋液里，也可以不加最后再放），用保鲜膜封上，牙签戳几个孔方便排气。
3
蒸锅放水，把碗放入，上汽后蒸10分钟。蒸好揭掉保鲜膜的时候小心烫手。
4
最后挖一勺麻虾酱用勺背在炖蛋表面涂匀，上桌。
5
麻虾酱拌饭
6
一碗刚煮出锅的热饭，一大勺麻虾酱，拌拌拌，吃！
7
麻虾酱拌面
8
碱水面煮熟（煮完可以过下凉水，我懒直接拌了），麻虾酱一大勺，拌拌拌，吃！