小阮的厨房——福鼎肉片(猪肉羹)

简单 4人份

老家的美食~ 人在他乡就会特别想念自己老家的味道 突然馋虫上脑 街上又买不到 网购又太慢 只能撩起袖子自己上!

小阮的厨房——福鼎肉片(猪肉羹)
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食材清单

其他
  • 100毫升水
  • 1根辣椒
  • 200克后腿肉
  • 2克小苏打
  • 4-6片姜
  • 90-100克地瓜粉(红薯粉)
  • 适量味精
  • 适量胡椒粉
  • 适量醋
  • 适量鸡精
蔬菜类
  • 5根香菜
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

673.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

41.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

572.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

后腿肉洗干净后切块

步骤 1
2

料理机打成肉泥 家里如果没有的话就在买肉的时候让老板帮忙搅成肉泥就行了。有些人怕肉腥味 可以加点生姜一起打碎 我是不喜欢生姜的人所以就不放生姜了。

步骤 2
3

加入盐 鸡精 味精 糖适量 揉捏几分钟 让味道分布均匀。味道视自己口味添加 因为最后煮的时候还要加味道 所以肉里味道不建议太重哟~

步骤 3
4

加入小苏打 搅和均匀 一样揉捏几分钟就好。

步骤 4
5

逐量分两三次加入水

步骤 5
6

刚加入水的时候肉泥是很顺滑一点都不粘手的

步骤 6
7

揉一会儿就开始变得超级粘手

步骤 7
8

加入地瓜粉(红薯粉) 也是要分次加入的。加粉揉捏之后 肉团会越来越粘手而且越来越困难哦!不喜欢满手黏黏的话可以用硅胶刮刀来搅拌~喜欢吃Q弹口感的可以多放一点粉哦

步骤 8
9

肉片就这样完成啦~绝对比想象中容易得多。

步骤 9
10

生姜切片 切丝 切末随便 放进锅里一起煮开是为了把生姜的味道给煮出来 有句话叫姜还是老的辣 这里就是需要姜的辣味~本人极其讨厌生姜 但猪肉片一定一定要生姜!切片不吃就好了 胡椒粉可以放下去一起煮也可以出锅之后撒下去 随意~

步骤 10
11

肉片可以选择用勺子刮入锅中 本人嫌麻烦 直接沾点水上手!

步骤 11
12

手抓肉片如图…😂 每粒肉片的大小取决于你放入锅中时的大小

步骤 12
13

出锅的时候放调味料和香菜 喜欢酸辣就加点醋 不喜欢嘛…就当我没说… 香菜也是为了调味用 不喜欢吃香菜就整根放进去煮不要切碎就是了

步骤 13

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