椰蓉小花面包 | 这样做滑滑手机睡一觉就轻松出膜 | 看着普通却说不出的好吃浓香
好久没做面包了，今天分享个椰蓉小花面包。这个甜面包就是那种典型的看着不起眼但是却说不出的好吃！材料简单，我今天的做法（水合法）可以让大家滑滑手机、睡一觉面包就出膜啦，希望你萌喜欢~么么哒
食材清单
其他
- #椰蓉馅
- #面团
- 100克椰蓉
- 150~155克水
- 1个鸡蛋
- 20克全脂奶粉
- 250克高筋面粉
- 35~40克蛋液
- 50克低筋面粉
- 5g(加一丢丢水溶解）干酵母
调味料
- 2克盐
- 30g无盐黄油
- 30克细砂糖
- 60克无盐黄油
营养成分
热量
564.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
304.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先来和面。高筋面粉、低筋面粉、全脂奶粉和盐，简单搅拌均匀。
液体部分。鸡蛋加水搅匀，加入面粉中，搅匀成团。PS：这个步骤不需要加入黄油和酵母。
搅好的面团包上保鲜膜，放入冰箱中冷藏一夜。或者至少4小时，可以自然出筋膜。这样做，揉面的时间会变短。
冷藏一晚出来的较结实的厚膜。
面团放入厨师机中，干酵母加一点水，一起开始揉面。
酵母均匀搅入面团后，加入室温软化的黄油，继续揉面。
揉好的面团出现手套薄膜。
揉好的面团盖上保鲜膜发酵到两倍大。
面团取出，拍打排气。
面团折三折成一个长条。
将面团分成50克左右的小团。
每个小面团揉成圆形，盖上保鲜膜，松弛5-10分钟。
下面开始做馅料部分。将室温软化的黄油打散。
加入细砂糖，搅匀。
呈现羽毛状后加入蛋液。蛋液要分2~3次加入，
完全搅匀后，再加入下一次蛋液。这样可以避免出现水油分离的状况。
加入椰蓉，用刮铲拌匀后，用手团成一个小团。
分成25克左右的小球。盖上保鲜膜备用。
松弛好的面团，轻轻按一下，擀成中间厚四周薄的圆片。
接着把之前做好的馅料，像包包子一样，包好收口。
都包好后松弛5分钟。
把包好的面团擀成大的牛舌饼形状，不需要太薄。
用小刀划出纹路，不要完全划开，两头要连着，平均4-5毫米的间距。
面团提起，轻轻抻拉，接着转一下面团，然后把面团绕起来，底下的部分一定要捏紧，尽量塞一点进去。这样烤的时候不会裂开。
都做好后盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
发酵好后再表面刷上一层蛋液。烤箱预热，180℃上下火烤25分钟左右。
出炉的面包趁热刷上一层融化的黄油。这样会更有光泽也更香。完成啦。
奶香味儿十足浓郁，再加上椰蓉独特的味道，爱辽～
