超级下饭之红烧鸡块，爆炒仔鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 1坨生姜
- 2个八角
- 2片香叶
- 4小米辣
- 5瓣大蒜
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量胡椒粉
- 适量鸡精
肉类
- 1只仔鸡
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
545.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
865.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去菜场买一只仔鸡，红烧爆炒一定要买仔鸡，这样爆炒就可以熟
2
准备调料
3
仔鸡焯水，里面加料头生姜
4
焯水完捞起来洗净血沫待用
5
起锅烧油
6
加鸡块煸炒到微微焦黄
7
煸炒到这个程度盛出来，油留在锅里
8
放生姜大蒜辣椒花椒爆炒
9
放一大勺豆瓣酱
10
豆瓣酱炒出红油后，放八角桂皮香叶和干辣椒
11
将煸过的鸡块放进去翻炒
12
料酒和生抽沿锅边倒入，加盐胡椒和鸡精
13
翻炒2分钟左右
14
倒入开水，最好倒开水，这样会减少腥味
15
加入青椒，焖煮10分钟左右
16
收汁撒葱花，完成
17
装盘享用
