超有营养的枣泥核桃月饼
简单
4人份
中秋佳节，五花八门的各种月饼。一款营养价值超高的月饼，做起来麻烦但可以给家人最好的。大枣补气补血，核桃核桃补脑，不用多说，开始吧！
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食材清单
其他
- 200克中筋面粉
- 230克核桃
- 3.5克枧水
- 30克熟糯米粉
- 320克水
- 500克红枣
- 50克花生油
- 50克馅用花生油
调味品
- 140克转化糖浆
调味料
- 50克红糖
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
11.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
月饼皮的制作，把转化糖浆，枧水，花生油称好，搅拌均匀，加入面粉搅拌均匀。油量根据自己面粉的吸水量适当调整。揉到光滑细腻，不要过渡揉面，室温放至2个小时以上，可以使用
2
大枣冷水浸泡3个小时左右
3
上锅大火蒸熟，冷却后去核，除熟糯米粉以外所有材料放料理机打成泥，水看情况酌情添加。不嫌麻烦可以过筛一下，更细腻
4
枣泥小火炒至不粘勺，抱团的时候加入糯米粉
5
生核桃150烤15分钟左右，放凉切碎，不要太碎
6
切好的核桃和枣泥混合拌匀
7
分成35克一个的小球
8
然后把面皮分成15克每个，两个手心按扁，具体包法没有拍，可以参照其他方子
9
压摸，模具加面粉晃一下，磕出去，也可以粘点手粉，一点点戳一下月饼球，稍用力一点
10
烤制，烤箱预热200度，入烤箱前喷水，200度烤5分钟，取出刷蛋液，轻轻刷，刷一点点一点点，在200度烤5分钟，刷第二次蛋液，180度在烤10分钟。温度仅供参考，根据自己烤箱调节
11
成品
