简单又好吃的飘香扁肉（宁德版）
简单
4人份
我的老家在宁德周宁。每次回家第一件事就是吃上一碗酸辣香的扁肉（也有人叫混沌）！我儿子也喜欢。
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食材清单
其他
- 15元猪瘦肉
- 一个鸡蛋
- 一勺蚝油
- 两勺植物油
- 五元扁肉皮
- 少许蒜头
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
调味品
- 各一点点盐和鸡精
调味料
- 两勺酱油
营养成分
热量
518.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
422.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蒜头和姜1/1的比例剁成碎颗粒，越小越好，然后锅里放七八勺油，烧热出现小水泡了把剁好的姜蒜倒入锅里快速炒十秒关火，倒入一个碗里备用。
2
市场买扁肉皮，新鲜的瘦肉，我是买15元，让老板帮你把肉绞好。家里拿个碗把肉倒入，加一个鸡蛋，蚝油，酱油，盐，鸡精顺时针搅拌两三分钟放十分钟后，开始包，肉别包太过多，不然肉还没熟，皮就烂了！
3
包扁肉的时候，锅里可以烧水了，我开水壶也烧了开水（因为锅里的水煮过扁肉后会变得很浑浊，影响口感，所以我不用）
4
拿个碗，放入一勺之前炸好的姜蒜，放点盐，鸡精，小辣椒（不喜欢吃辣的可以不加）醋，葱段，水壶烧好的开水也倒到碗里，半碗就好了。
5
锅里水烧开了后，把包好的扁肉倒入锅里煮至浮起来就可以了，捞起来倒入碗里。
