抹茶北海道手撕吐司
简单
4人份
超级软的吐司 奶香味带着淡淡的抹茶味 撕开吐司都是一丝丝 波兰种的吐司就算放几天还是软软的 特意的爆头是不是很萌萌哒
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食材清单
其他
- 100g水
- 100g高筋面粉
- 105g淡奶油
- 15g黄油
- 1个鸡蛋
- 2g酵母
- 300g高筋粉
- 50g牛奶
- 5g酵母
- 8g抹茶粉
- 主面团
- 波兰种
调味料
- 4g盐
- 55g细砂糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把波兰种的全部材料放入保鲜盒中，用筷子搅拌均匀，盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可（可以室温或者冷藏发酵，看状态不看时间）
2
将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合，揉至能拉出较厚的膜，再放入黄油揉至完全状态，能拉出不易破的薄膜就可以了
3
把揉好的面团滚圆，放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹，不塌陷就可以了
4
发酵好的面团取出，均分2份滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右
5
松弛好的面团擀成长方形
6
均分成5条
7
叠在一起之后再均分4份
8
摆入学厨的300g吐司盒中
9
直接用烤箱发酵模式，调至35度发酵至满模
10
预热烤箱上下火180度，烤30分钟左右，10分钟的时候记得盖上锡纸防止顶部上色太严重
11
烤好出炉放至凉架凉透，吃不完可以用保鲜袋密封，室温放置就好了
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撕开的吐司都是一丝丝的，放置几天也都是软软的，带着淡淡的抹茶味跟奶香味，一下半个吐司就下肚拉，哈哈哈哈哈哈
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成品图
