抹茶北海道手撕吐司

简单 4人份

超级软的吐司 奶香味带着淡淡的抹茶味 撕开吐司都是一丝丝 波兰种的吐司就算放几天还是软软的 特意的爆头是不是很萌萌哒

抹茶北海道手撕吐司
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食材清单

其他
  • 100g水
  • 100g高筋面粉
  • 105g淡奶油
  • 15g黄油
  • 1个鸡蛋
  • 2g酵母
  • 300g高筋粉
  • 50g牛奶
  • 5g酵母
  • 8g抹茶粉
  • 主面团
  • 波兰种
调味料
  • 4g盐
  • 55g细砂糖

营养成分

热量

783.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

20.0 克

碳水化合物

57.0 克

纤维

5.0 克

5.0 克

225.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

把波兰种的全部材料放入保鲜盒中,用筷子搅拌均匀,盖上盖子发酵至内部呈现出丰富珐蜂窝状即可(可以室温或者冷藏发酵,看状态不看时间)

2

将发酵好的波兰种与主面团除黄油以外的所有材料混合,揉至能拉出较厚的膜,再放入黄油揉至完全状态,能拉出不易破的薄膜就可以了

3

把揉好的面团滚圆,放入容器25-28度左右的环境发酵至2-2.5倍大。手指粘粉戳孔不回弹,不塌陷就可以了

4

发酵好的面团取出,均分2份滚圆,盖上保鲜膜醒发15分钟左右

5

松弛好的面团擀成长方形

6

均分成5条

7

叠在一起之后再均分4份

8

摆入学厨的300g吐司盒中

9

直接用烤箱发酵模式,调至35度发酵至满模

10

预热烤箱上下火180度,烤30分钟左右,10分钟的时候记得盖上锡纸防止顶部上色太严重

11

烤好出炉放至凉架凉透,吃不完可以用保鲜袋密封,室温放置就好了

12

撕开的吐司都是一丝丝的,放置几天也都是软软的,带着淡淡的抹茶味跟奶香味,一下半个吐司就下肚拉,哈哈哈哈哈哈

13

成品图

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