新疆小馕
简单
4人份
美熊熊方子搬过来用。姐弟俩个人都非常喜欢吃的。 原方减半的量做的。 240克粉可做六个小馕 我用360克做了九个。 原方子是480克粉做12个。
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食材清单
其他
- 10克+10克黄油（后油法）
- 1克盐（刷面）
- 1小勺水(刷面）
- 1小勺油(刷面）
- 1小勺蜂蜜（刷面）
- 20克油
- 240克中筋面粉
- 3克酵母
- 7克糖
- 80克牛奶
- 一把芝麻（装饰用）
- 适量孜然粉（装饰，可省）
肉类
- 1个约50克鸡蛋
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
263.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
861.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外所有材料混合揉至扩展，然后加入五克软化黄油，混合均匀后再加入余下的五克黄油。揉至面团光滑。
2
这里的黄油可以用植物油代替。植物油只需要用5克，一次倒入即可
3
发至两倍大。
4
分成9份，滚圆醒发10分钟。
5
压扁面团，用手即可。用手指沿着边缘压出一个大凹洞，如图。中尽量压薄点。
6
二发，约十五分钟
7
水，油，蜂蜜和盐混合待用
8
均匀涂上。洒上芝麻，少量孜然粉，用手压一下芝麻，不然烤好会脱落。盖上保鲜膜，静等15分钟
9
这时候烤箱放入石板，220度预热。
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石板的作用类似于他们的烤炉。
11
没有石板，直接用烤盘，须先放进去预热。
12
由于我没有馕戳子，于是拿了个新的剑山用热水烫干净了来用，效果不错呀
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也可以把一捆牙签绑在一起来戳。或用叉子（想想好累）
14
用力戳到底。不然烤的时候会涨起来，小孔就没了。
15
入炉去
16
烤约12分钟，可以注意观察颜色。当变成金黄色便可以出炉
17
吃吧，外脆里嫩
