蓝莓巧克力瑞士卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g蓝莓
- 10g可可粉
- 1个鸡蛋
- 20g巧克力酱
- 250g软黄油
- 30g低筋面粉
- 40g水
- 45g糖
- 4个蛋白
- 4个蛋黄
- 焦糖奶油巧克力馅
- 蛋糕皮材料
营养成分
热量
146.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱预热180度
2
将蛋黄与15克糖，打发至白色，备用。
3
打发蛋白，分三次加入糖，至硬性发泡，备用。
4
分2次，将蛋黄蛋白混合均匀。
5
加入过筛的粉类，翻拌均匀。
6
倒入模具，用刮板刮平，烤10分钟。出炉后冷却待用。
7
下面制作焦糖奶油巧克力馅：
8
将糖和水混合在锅中，用小火烧至淡金黄色后关火。
9
鸡蛋打散，将焦糖迅速倒入
10
软黄油分数次加入鸡蛋焦糖液中，用电动打蛋器搅拌均匀
11
加入巧克力酱，混合均匀
12
将蛋糕皮翻面，抹上焦糖奶油，抹平
13
撒上蓝莓，卷到一半的时候，用力向后收紧一下，再次卷起蛋糕皮
14
卷好放冰箱冷藏30分钟后，即可享用。
