柔软汉堡胚
简单
4人份
这是一个我经常用的配方 汉堡胚80克一个可以做8个，450克吐司模具不加盖一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 180克1个鸡蛋+牛奶
- 260克高筋面粉
- 40克黄油
- 4克酵母
调味料
- 2克盐
- 40克糖
营养成分
热量
749.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
后油法揉出手套膜，26-28度发酵至两陪大。取出面团排气 分成80克一份，滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。松弛后继续用手轻轻按压排气，再次滚圆（两次滚圆保证面团更加立体，表面更有张力）收口向下，放入烤盘进行二次发酵（面团之间留出间隔）25-30度发酵至两倍大。
2
烤箱180度预热，表面刷一层薄薄蛋液（一个鸡蛋加一勺水搅拌均匀）烤箱中下层180度20分钟左右，观察上色，微黄即可。出炉后晾凉密封保存。
3
做汉堡或者单吃都不错。
