自制黑椒脆皮肠
简单
4人份
入冬后，圈里的美食好友都开始晒腊味，自制火腿肠，我也赶紧动手自制脆皮肠，因为猪先生喜欢吃。现在市面上售的添加剂太多，肉也不能保证，有工具，还是自制比较放心。 更多的交流，请关注我的微博，博主：Q猪宝宝-yuki
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食材清单
其他
- 110克奥尔良烤翅腌料
- 15克黑胡椒碎
- 2000克猪肉
- 200克清水
- 200克玉米淀粉
- 2条小肠衣
- 40克白酒
调味料
- 10克食盐
- 30克砂糖
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
817.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肠衣洗净，浸泡半个小时。猪绞肉与各种调料混合，搅拌均匀，放到厨师机中，2档搅打十分钟。将搅打好的肉泥灌入羊肠衣中，边灌边用牙扎洞排气，灌好后分成几节，每一节用棉线打结。挂在室外通风处，晾一晚上。
2
晾好的脆皮肠，表皮紧实。
3
肠皮肠冷水入锅。
4
大火煮开关中小火，保持水微开，不盖锅盖煮15分钟，边煮边撇去浮沫，至脆皮肠浮在水面，即可。
5
取出煮好的脆皮肠，煎去棉线，晾干水分后，装入保鲜袋中，放入冰箱内冷冻储存。做好的脆皮肠可以煎，可以烤，也可以打火锅，还可以炒饭。