这酱牛腱子肉做过好多次,每次用料都凭感觉,所以每次酱出的牛肉味道都略有不同。这次,多放了几味调料,正好试验一下,看看出来的是什么味道,也顺便用电子秤替自己记录一下,实践出真知嘛~,有个标准才能保证每次味道不变不是?😂😂 生活还是在于多折腾~😂,味道好极了~。
578.0 卡
12.0 克
30.0 克
22.0 克
3.0 克
20.0 克
256.0 毫克
A,D
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
首先,牛肉解冻。将牛肉放在凉水里泡半个小时,倒掉血水,再泡帮个小时。
锅中加冷水,放入牛肉,大火煮开。撇去肉沫杂质,最终汤是清亮的。
加入葱段、姜片、料酒、老抽,以及各种大料(桂皮、八角、草果、香叶、白芷、茴香)大火烧开。
烧开后将汤带牛肉倒入电饭锅,按牛羊肉键,开始自己去煮,时间是45分钟。煮完是这个色泽。
煮完后不要捞出,再泡一晚上,第二天拿出放碗里,用保鲜膜封好,方式冰箱冷藏。等吃的时候切片就可以了。
最后成品如下:
为了配图,我挑了最好看的几颗虾米,哈哈