奶盐苏打饼干
简单
4人份
一直都喜欢咸味的饼干,所以只要买饼干做干粮,我一定会先来包太平苏打饼,当然,现在也有很多种口味,但还是喜欢奶盐苏打.这次自己做的很松脆,可以跟太平的PK了,呵呵...... 参考了君之的方子,嘿嘿......这里谢过.
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.3克小苏打
- 0.3克盐
- 100克A材料☞普通面粉
- 11克黄油
- 1小勺干酵母
- 20克黄油
- 30克B材料☞普通面粉
- 40克牛奶
- 克水
调味料
- 1/4小勺盐
营养成分
热量
525.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
5.0 克
糖
19.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先将水油皮所有配料混合在一起，用力揉几分钟，把面团揉成光滑面团。将面团盖上保鲜膜，进行发酵
2
面团膨胀到两倍大时就发酵好了，由于温度不一样，发酵时间不一样，大约在40-90分钟左右，用手把发酵好的面团中的空气按出去，在把揉好的面团醒发15分钟！
3
接着制作油酥。黄油切成小块后隔水加热或用微波炉热化，将黄油、盐和面粉混合，揉成油酥面团！
4
将醒发好的水油皮面团擀成圆形
5
油酥面团放在擀开的水油皮面团上，先用手压扁，再用擀面杖压一压，使它平铺在水油皮面团中间
6
将水油皮面团从四周向中间折，将油酥面团包裹起来
7
将折好的面团擀成长方形
8
将长方形面片的两条短边朝中间折
9
再对折。这样就将面片折成三折。将面片旋转90度，再擀成长方形，再次折成三折。将经过两次折叠的面片擀成厚约.2cm的长方形。切掉不规则的边角，舍去不用。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成小正方形！
10
将切好的正方形面片放在烤盘上，面片之间留些空隙。在面片上喷一些水，放在温暖地方醒发25分钟左右，直到面片的厚度变成原来的1.5-2倍。将烤盘放入烤箱175度，中上层，上下火。
11
烤13分钟左右，饼干表面呈金黄色即可出炉！
