泉州萝卜饭
简单
4人份
冰箱已经塞满了，不得已放在阳台的半个白萝卜也蔫了，看到这个方子，正好可以试试。记忆中的泉州，是走两条长长的街，只有一家挨一家的服装店，却没有一家饭馆的城市，很好奇这样的地方能有什么好吃的。另，无论什么煲仔饭，永远拍不好看，怎么拍都是一坨…
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食材清单
其他
- 1.5杯大米
- 5朵香菇
- 两小包五花肉丁
- 半根白萝卜
- 适量干贝
- 适量海米
营养成分
热量
589.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
5.0 克
糖
17.0 克
钠
257.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾干2只和干香菇6枚用温水浸泡1小时，充分发开。
2
带皮五花肉250克在冷水锅里加热，煮出血沫后，捞出用热水冲洗干净。
3
接着用卤肉汁煮制整块带皮五花肉，需要大概30分钟。我用的是家里常备的五香卤肉老汁：也可以用适量老抽+酱油+米酒+大料+姜片+热水煮制。
4
煮好的带皮五花肉切成小厚片。虾干剥去外壳切成小粒。香菇挤干水分，切成小粒。
5
中型白萝卜削去外皮，切成小方粒。
6
用中火薄油煎五花肉片，直至肉片呈双面半透明的金黄色、肉中的油被煎出。
7
放香菇和虾干碎，放白萝卜丁。放淘好的的大米2杯。
8
调入米酒10毫升、酱油15毫升。一起翻炒均匀，直至感觉有些粘稠。
9
开始变粘稠，米饭也有点透明就好了。
10
把炒好的所有食材加上鲜海蛎肉几只，一起倒进“伊莱特土锅”的土陶内胆。
11
加入2杯水，搅拌均匀。
12
按下“柴火烧”，等待大概40分钟。
13
盛出后撒香葱碎，如果有红葱油也可以淋一些。就可以吃到香喷喷的“泉州萝卜饭”了！
