麻辣牛板筋
简单
4人份
平时总看孩子买各种辣条什么的，还有这个麻辣牛板筋！别说嚼起来还的确挺香的，特别是没事在家追剧的时候，来上一份感觉是很过瘾呢！可是总担心买的零食里面有防腐剂，所以还是觉得自己做着吃才健康……
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食材清单
其他
- 1000克牛板筋
- 1个草果
- 1小块桂皮
- 1片香叶
- 24克蜀九香干碟料
- 2个八角
- 2勺鸡精
- 3大勺辣椒油
- 调味料：
- 适量水和料酒
- 适量熟芝麻
肉类
- 1个肉蔻
蔬菜类
- 1小块姜
- 半根大葱
调味料
- 20克糖
- 5克盐
- 适量盐
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
1.0 克
钠
473.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛板筋一条，牛板筋是牛背部连接全身运动肌肉的主大筋，特别有嚼劲，越嚼越有味，越吃越上瘾
2
泡在清水里去掉血水
3
高压锅里加水放花椒大料和少许盐，牛板筋切成大段，上火压半小时
4
牛板筋煮好后捞出来晾干。其实不晾干也行，主要是我当天太累了，没时间弄，第二天才做
5
把牛板筋用手撕成小条。这步很费功夫，我撕着撕着就心烦了，不知道董老师用牙签是怎么慢悠悠地挑出来的。不过必须要撕得很细，要不嚼不动，味道也进不去
6
准备一把青蒜，还有一袋麻椒末和一袋辣椒末。这两袋东西我都稀罕的了不得，麻椒是珍豆给我的，辣椒是董老师给我的，炸出来的油可香呢
7
锅里加油烧热，准备一个小盆，里面放上麻椒末，辣椒末还有孜然
8
油烧热后关火，然后数10秒，再把热油浇到小碗里。为什么要停留十秒呢，就是怕油太热把辣椒末炸糊了，那样就不香了
9
青蒜切丝加到撕好的牛板筋里，然后加糖、盐，炸好的红油，拌匀后就可以食用了
