凉拌南瓜藤
简单
4人份
南瓜藤和佛手瓜藤是我最爱的两种蔬菜，今年简直太幸运，继在朋友家摘得南瓜尖后，某天早晨让我在市场的路口又买到。 对于不易得的食材，我会十分珍视，细致地按部位用不同的料理方式，算是不辜负这全靠缘分的食材。 这次专门选了南瓜藤嫩叶子的茎和须子来凉拌，好吃到意想不到。 不过我后来把区分出来的南瓜藤嫩尖和叶子也这么拌着吃，一样好吃，是另一种口感，多些软糯，只是没有纯用茎和须的脆爽些。
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食材清单
其他
- 只要嫩叶的茎和须子南瓜藤
- 熟芝麻
- 蒜
- 辣椒油
- 香油
- 香醋
蔬菜类
- 姜
调味料
- 白糖
- 盐
- 酱油
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
3.0 克
钠
813.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
采的南瓜藤，要嫩的
2
处理方法是在下厨房搜的，都看了一遍😂就是撕去外皮，掐成合适的小段，顶部的小嫩叶也可以留着
3
指甲轻轻一掐就断的，烧出来就非常嫩
4
这是处理好的南瓜藤，用清水洗干净
5
烧半锅水，水开了之后把处理好的南瓜藤倒进去，推开煮沸，就可以马上关火了
6
用漏勺捞出来沥干水分，加入盐，鲜酱油，香油搅拌均匀，一盘清脆爽口的拌南瓜藤就做好了
7
我喜欢清淡，重口的可以➕醋，蒜蓉，辣椒，鸡精等
