荷塘蒸蛋
简单
4人份
天气太热了，买菜途中路过公园，看着池塘里的荷叶随风舞动，好凉快啊！回家整个蛋羹，以前特喜欢蒸蛋的时候往里面撒菜，颜色好看，吃着也会很开心。这次撒了黄秋葵！
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食材清单
其他
- 1个黄秋葵
- 2鸡蛋
- 适量牛奶
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
4.0 克
钠
325.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶加热煮开晾凉，稍微比手的温度高一点就可以，打散鸡蛋，鸡蛋和牛奶1:1，搅拌均匀，过筛，滤除鸡蛋里的筋膜！不喜欢牛奶的可以用水替代，水也要烧开的，要不然蒸的时候蛋羹里面会有气泡，不细腻！
2
都做好后撒入一点点盐，因为我喜欢蒸好后放生抽和醋，所以盐的用量很小，一小撮，盐放多少依自己口味吧！搅拌好后把碗里的泡泡用勺子捞出来
3
秋葵一根，洗净，切薄薄的片，秋葵容易渗出黏液，切好就赶紧放入蛋液里，因为秋葵很轻，会自动浮到蛋液表面！也可以放其他蔬菜，我放过豌豆、西兰花、肉沫、火腿肠，喜欢吃什么就随意放，但是量不要太大！点缀点缀就好啦！
4
蒸锅水烧开，放入蒸蛋的碗，有的人为了表面光滑如镜会罩上保鲜膜，但是我觉得塑料的东西能不用就不用，蒸8分钟就好啦！如果材料比较多的话，就适当加长时间，虽然我蒸的表面被落下的水蒸气砸的有点小坑，但是里面是嫩嫩的，跟布丁一样呢！做完了才想起来拍照，对不起啦！
