春の味道——艾粿
简单
4人份
艾粿，也叫艾粄、青团、艾糍、艾粑粑，其实都是同一样东西，只是地域不同而叫法不一而已。 🍃🍃在草长莺飞的春天里，为家人做艾粿，一起品尝春天的味道，是简单的幸福❤
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 3克食用碱
- 500克糯米粉
- 500克艾叶
- 适量花生油/玉米油
调味料
- 100克白糖
营养成分
热量
468.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
184.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
艾叶清洗，以下步骤忘记拍图😂水开后加入食用碱煮艾叶，煮至手一捏就断的状态，捞起来压干苦水，再用搅拌机把艾叶和白糖一起打到泥状
2
把艾叶泥加入到糯米粉+粘米粉里，食用油此刻加入，揉至面团光滑，艾叶泥要趁热加入，我喜欢浓浓的艾叶香味，所以粉和艾叶的比例是1:1，所以面团的颜色会比较深，蒸出来的艾粿颜色也会比较深，因此根据自己喜好调整艾叶的比例就可以了。揉面的过程中不够水的话可加热水，热水能够让面团更柔软，延展性更好。
3
分成一个个绿球球，是不是特别可爱
4
捏成可爱的小窝窝，方便等会包馅进去。
5
客家人最喜欢的萝卜干虾米肉馅，咸香美味
6
喜欢颗粒状红豆馅，不喜欢泥状豆沙馅，有没有同款的朋友？
7
水开后蒸15分钟就可以啦！
8
咸口做成饺子型
9
大家都来试一试吧😉
