爽脆的盐焗鸡爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15克盐焗鸡粉
- 2勺料酒
- 4个黄栀子
- 6勺盐
- 6只鸡爪
- 一个辣椒
- 适量八角桂皮香叶茴香
蔬菜类
- 4片姜
营养成分
热量
580.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
650.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗干净冷水下锅，加料酒姜片焯水去腥，捞出冷水冲洗干净，加冰水浸泡（或者冷水加冰袋泡鸡爪），鸡爪冷却之后，倒掉一部分水，剩刚好盖过鸡爪的水，然后加3勺盐，10克盐焗鸡粉，一点点糖，放冰箱或者盖个冰袋腌2—3小时。
2
另起一锅水，加少量八角桂皮香叶茴香辣椒，4个黄栀子砸碎，滚5分钟，出色出味后，放盐焗鸡粉和盐，自己感受一下味道合适不，然后把腌好的鸡爪放进去煮一下，捞出来过一下冰水，再煮3分钟，关火焖10分钟，捞出摊凉就可以了，也可以放冰箱，拿出来就是爽脆可口的盐焗鸡爪。
