肉特香步骤特详细的砂锅猪肉炖粉条
简单
4人份
这个做法优点是肉特别香，带一丝甜，肥而不腻，瘦而不柴。粉条吸收了五花肉的肉汤，味道醇厚。
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食材清单
其他
- 150克粉条
- 2个八角
- 2片香叶
- 4瓣蒜
肉类
- 150克五花肉
蔬菜
- 5克葱末
蔬菜类
- 4片姜
- 5片白菜
调味料
- 10粒冰糖
营养成分
热量
437.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
155.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备姜蒜八角香叶白菜。蒜切瓣，姜切片，白菜切丝。
2
准备150克粉条，最好是红薯粉条。温水泡到筷子可夹断。
3
五花肉切小块备用。
4
开始焯水。五花肉冷水下锅，加姜料酒，可加葱。肉类一般都要冷水焯水，去除血沫。
5
大火煮开撇去浮沫，将肉捞出。
6
锅中少油，油热放入五花肉准备煎油去腻。
7
小火煎出油，到肉表面微焦，留少许油，将大部分猪油倒出以后再用。可以用来炒鸡蛋，拌饭等等。将五花肉倒入别的碗中备用。
8
接下来熬糖色。开小火，将10粒冰糖放入锅中留着的油中，糖会逐渐变为枣红色，而后等待成图中刚开始冒泡的样子。
9
放入五花肉，翻炒20秒上色。
10
接下来开始炖肉前的翻炒入味。中火下姜蒜，一勺半生抽，一勺蚝油，翻炒30秒。倒入砂锅。
11
准备炖肉。加入400毫升开水，下香叶八角，小火炖40分钟。如果火大了水不够可以中间加一些水。
12
40分钟后开始调味，加入两勺盐，半勺味精或者鸡精，半勺胡椒粉，一勺十三香
13
下入白菜，粉条。中火两到三分钟将白菜炒软出水，粉条入味。
14
出锅后洒上葱末，准备大快朵颐吧～
