滑嫩豆腐脑
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100g干黄豆
- 1L清水
- 2g内酯
- 少许盐、醋、酱油
- 少许花生米碎
- 少许辣椒红油
海鲜类
- 少许虾米
蔬菜
- 少许榨菜
营养成分
热量
267.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
725.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
这次用到的内脂。
2
黄豆泡上，夏天泡4-6小时，春秋7-9小时，天气冷可以再延长到10-12小时。
3
泡好的豆子用网锅过滤掉水。
4
入主锅加入1200克水，2分钟/速度10打磨。
5
打磨好的豆浆用细筛过滤，有豆浆机的过滤筛最好，用纱布来过滤也可以。
6
我的筛不够细，再过滤多一次，这次直接入主锅。我按这个比例得出的豆浆是970克左右，做出来的状态就是如最后的状态。
7
这是过滤出来的豆腐渣。
8
20分钟/100度/速度2来煮，卖内脂的说明书里说要一边煮一边搅拌，小美最合适。
9
内脂直接倒入电饭煲。
10
煮好的豆浆凉到90度时，从30cm高处冲入电饭煲，小美主锅有20cm，加多一个拳头👊的高度就差不多了，倒浆的手上下动一下，倒完把浮沫撇出去。
11
设定保温20分钟。
12
时间到开锅。
13
状态很不错哦。
14
咸的就加酱油醋，芝麻油和花椒油，葱花，我还加了辣椒油，甜的自己加蜜，加糖都可以哦。
