韭黄鲜虾烧卖
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1\3猪肉膘
- 1\4勺子碱粉
- 1000ml水
- 2\3精肉末
- 淀粉
- 胡椒
- 韭黄
- 馄饨皮
- 鸡精
海鲜
- 鲜虾
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
631.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
110.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用1000ml水化开1\4勺子碱粉，然后把鲜虾浸泡50分钟，再用清水冲洗一下，直至虾仁没有黏黏的感觉，接着用厨房用纸吸干水份，猪肉膘1\3、精肉末2\3,再把取适量虾仁、盐、鸡精、糖、淀粉、黑、白胡椒适量一起搅，要一直搅拌到黏稠，少量韭黄切小段放入馅心里面拌均匀，然后放入冰箱冷藏3个小时，取馄饨皮一张，用擀面杖把它擀开
2
用大号刻画模具刻出一个圆形，然后放上馅心，用手窝出烧卖的样子，另外取虾仁用适量蛋清、盐、胡椒腌制一下，把腌制好的虾仁放一颗在烧卖上，水开放笼屉烧卖蒸8分钟，最后把辣椒丝、韭黄丝适量用热油爆香，放适量在烧卖的顶部，这样就可以食用了
