双皮奶🍮
简单
4人份
经常吃外面的双皮奶，这次我们自己做健康又美味
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食材清单
其他
- 个鸡蛋2
- 克牛奶20
蛋类
- 个蛋白1
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
310.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原材料准备好。
2
这一款牛奶的营养成分如上。建议还是用水牛奶。
3
小火，奶锅内倒牛奶，加白砂糖，搅拌到白砂糖融化，不用等牛奶冒大泡泡，小泡泡热了就可以关火了！【⚠️不要问我为啥不能冒大泡泡😂 自己不死心的血的教训！ 几次收获整个炉灶上都是牛奶🥛🤣。】
4
关火后趁热滤一遍倒入小碗里放凉形成奶皮，我这里刚好倒了两碗。【过滤是为了去掉奶中的泡泡，让牛奶更加细腻】
5
待牛奶放到室温，形成奶皮后，把奶皮扒开，倒出牛奶到搅拌均匀的蛋清里。（留一点牛奶在碗里，以防奶皮粘在碗底。）
6
蛋清和牛奶再次搅拌均匀，过滤几遍，去掉不能融合的大颗粒。
7
再把滤好的蛋清牛奶混合液 倒回小碗。（从边边倒入，不要破坏之前的奶皮。）
8
保鲜膜封口，上开水锅蒸20分钟。保鲜膜不用扎控，用保鲜膜是为了让水汽不要进去碗里，会让成品不细腻，有窟窿，跟蒸水蛋一个道理。（可以根据自己碗里液体多少调整蒸的时间，我是蒸了20分钟刚好。）
9
时间到，拿出碗，揭开保鲜膜。
10
洒上自己爱吃的水果等点缀，或者直接吃都可以。热吃冷吃都OK。如果冷吃就需要用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。
11
我这里放了奥利奥碎🍪，和火龙果。希望每个人都做出属于自己的双皮奶呀...... (•@_@•)
12
冰镇几个小时以后，来一碗！😆😆😆 大满足！
