奶黄包（自制奶黄馅）
简单
4人份
小时候超爱吃奶黄包，这次打算自己动手做一下。之前有过很多次做馒头的经验了，家里的日常早餐就是粥+馒头，基本都是吃自己做的。 奶黄包的皮不需要像馒头那样有嚼劲，做了类似于广式馒头那种松软的包子皮，选用了低筋面粉。 奶黄馅加了奶油，包子皮用了牛奶和面，整个奶黄包松软又奶香味十足哦～ 配方里的用量我做了12个，跟平时买到的五丰速冻的差不多大的奶黄包。
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食材清单
乳制品
- #奶黄馅
其他
- #包子皮
- 1.5克干酵母
- 150克牛奶
- 15克奶粉
- 20克玉米淀粉
- 250克低筋面粉
- 25克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 35克黄油
- 50克奶油
- 70克牛奶
调味料
- 0.5克盐
- 20克糖
- 50克糖
营养成分
热量
648.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
431.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团的材料放面包桶里面，启动“和面”功能，和好的面团盖上保鲜膜常温发酵一晚。
2
将奶黄馅的材料放入小奶锅，搅拌均匀至无干粉状态。
3
开小火熬制奶黄馅，不停的翻拌成团。大约十分钟左右！
4
取出放至案板上凉透后搓成条，切成12个小剂子。
5
将小剂子搓成球备用。
6
将发好的面团充分排气后搓成条，下成12个大小一样的小剂子。
7
将面皮檊圆包上奶黄馅，用虎口收拢成球状。
8
笼屉刷油，锅内放置热水，二次醒发。
9
中火蒸20分钟，关火焖5分钟即可！