冻草莓芝士蛋糕
简单
4人份
据说白色情人节是女生还礼给心爱的人的日子，虽说COACH已在路上，但还是寻思着想再做点啥。下班路上不经意瞥了眼小贩篮子里所剩不多的草莓，于是就有了这个芝士味儿浓郁的冻草莓芝士蛋糕。虽然在少女心的路上越走越远，但这并不妨碍我继续有一颗爱你的玲珑心。 #此乃6寸方子#
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食材清单
其他
- 100g原味酸奶
- 140g+8个新鲜草莓
- 15ml柠檬汁
- 250g奶油奶酪
- 50g黄油
- 75g糖粉（细砂糖）
- 80g奥利奥
- 8g吉利丁片
- 一小勺朗姆酒
营养成分
热量
132.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先制作饼底：取一个保鲜袋，放入消化饼干，扎紧袋口；用擀面杖把消化饼干压成碎末状
2
盛出装盆
3
把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态，倒入消化饼干碎里
4
用手把消化饼干碎和黄油抓匀
5
倒入蛋糕模，均匀铺在底部
6
压平压紧。铺好饼底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏至定型，备用
7
鱼胶粉倒入碗里，加入2大勺牛奶，静置片刻，使鱼胶粉充分吸收水分，膨胀至海绵状态
8
食品料理机的调理杯中放入奶油芝士、细砂糖、草莓丁、柠檬汁、剩余的牛奶
9
启动食品料理机，搅拌至所有的材料混合均匀，成无颗粒、浓稠细腻的糊状，然后倒出盛碗
10
鱼胶粉隔水加热，并不断搅拌，使它溶化成液态，稍晾至温度冷却一下
11
将鱼胶溶液倒入芝士糊中，边倒边搅拌
12
至充分混合均匀，入冰箱冷藏片刻
13
鲜奶油倒入无油无水的盆中，分次加入白砂糖
14
用打蛋器搅打至浓稠，并能保持清晰纹路
15
将打发的鲜奶油与芝士糊混合，用橡皮刀从底部往上翻拌的手法拌匀
16
拌匀的面糊，体积很膨松，质地十分稠厚
17
把拌好的面糊，倒入已经铺了消化饼干底的模具里
18
将面糊的表面抹平
19
入冰箱冷藏4个小时以上至凝固
20
脱模时，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿
21
用手轻轻托起活底圆片，移走圆环，即可轻松脱模
