绿豆or红豆饼😑
简单
4人份
很怀念以前寄宿的日子 那时候每个月去学校前总会去买那么一筒绿豆饼 用红色的油纸包着 贴着四四方方的黄纸 上面写着绿豆饼三个大字 这个方子是烤箱烤的 我更倾向于平底锅或者电饼铛烘 更有孩时味道 主要是因为我太懒了 不想洗锅子 所以用了烤箱 此方为20个
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食材清单
其他
- （以上粉可以全部用普通面粉代替，以上油也可以全部用玉米熟油代替）
- 10克玉米油
- 110克水
- 180克低筋面粉
- 180克红豆馅
- 20克黄油
- 300克低筋面粉
- 420克绿豆馅
- 50克+35克糯米粉+砂糖
- 90克玉米油
- 水油皮：
- 油皮：
肉类
- 60克猪油
营养成分
热量
476.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
621.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
馅料揉成30克左右的圆圆球。
2
馅料做法可参考我之前的菜谱：绿豆沙馅/红豆沙馅。
3
如果没有猪油请提前准备玉米熟油，热锅把油放干净的锅子加热后晾凉得到熟油。
4
准备两个盆，各自放入油皮、水油皮所需要的粉。
5
在水油皮的盆中加入35克砂糖，加入90克玉米油，加入110克水混合均匀。
6
在油皮的盆中加入60克猪油，20克黄油，10克玉米油。
7
混合好的水油皮
8
混合好的油皮
9
把水油皮分成均匀的20份（每份大约25-30克左右），把皮稍微捏开，准备包油皮。
10
油皮分成均等的20份（大约10克左右），放入水油皮中。
11
包好
12
取一个包好的皮擀成牛舌状
13
卷起来
14
一个接一个擀开卷起
15
取卷好的皮竖放，接着擀开
16
卷起
17
所有皮都需要卷2次
18
全部卷好之后，取一个皮。
19
中间压一下
20
两边对折
21
往下压平，用擀面杖擀开
22
包入馅料
23
包好
24
压一下，用擀面杖轻轻压平一点。
25
然后放入烤盘
26
烤箱180度上下火预热10分钟。
27
第一盘我刷了一点桂花蜜在上面
28
入烤箱烤25-30分钟
29
第二盘我调成190度上下火，用油纸铺在上面，放了烤架让它不要膨胀太高。
30
烤了30分钟
31
皮酥，绿豆味淡
32
红豆香甜
33
小心上火，别吃太多
